11. julij 2023
»To ne drži, saj je oljčno olje zaradi visoke vsebnosti enkrat nenasičenih maščob in antioksidantov termično celo bolj stabilno kot mnoga druga rastlinska olja.«
Pojasnil je, da oljčno olje ni škodljivo pri segrevanju in je termično stabilno.
11. julij 2023
»Če želimo v oljčnem olju ohraniti kar največ za zdravje koristnih snovi, predvsem antioksidantov, je najbolje, da ga uporabljamo za hladne jedi, ali pa da ga dodamo v čim kasnejši fazi kuhanja.«
Poudaril je pomen pravilne uporabe oljčnega olja za ohranjanje koristnih snovi.
